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22 December 2020

Red mullet: benefits of the ‘red fish’

The mullet family is a large one, with fish found everywhere, in all seas and even in the oceans. Scientifically known as Mullidae in 80 varieties, it arrives on our tables with a fantastic red colouring that makes it instantly recognisable. Not to mention its cute little white whiskers. In our December special bowl, we marinated it with grapefruit, orange, extra virgin olive oil and [...]

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11 November 2020

Special bowl with Mediterranean Blue King Crab

Our special bowl for November is tinged with blue thanks to the Mediterranean blue crab. We chose it because when we tasted it, we were overwhelmed by a wave of freshness and flavour. We immediately thought that we had to add a touch of colour to a grey November. And perhaps this is the most colourful bowl we have ever created.

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24 October 2020

Capone (o lampuga) noi lo adoriamo perché…

Capone o lampuga? Scientificamente Coryphaena hippurus. Per confondervi un po’, sappiate che a Catania la chiamano sfoderu, cataluzzo a Siracusa, pesce pappagallo a Pescara e in mille altri modi ancora che evitiamo di elencarvi! Sì perché la lampuga, il capone insomma, si trova nei mari della Sicilia, della Campania (e dintorni…) durante tutto l’anno, ma diventa particolarmente […]

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26 September 2020

Lo sgombro: perché sceglierlo e perché è buono

Con lo sgombro si gioca facile: saporito, fresco, polpa corposa. Con la bowl di settembre lo abbiamo portato in esclusiva nella nostra cucina e lo abbiamo marinato con salsa ponzu, olio evo e succo di limone per un piacevole sentore agrodolce. E dello sgombro che abbiamo da raccontarvi? Che non vive in scatola prima di […]

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11 August 2020

Di mare e d’azzurro: un tuffo nel buono delle sarde

Elencare tutto il buono delle sarde: da dove cominciamo? Cominciamo presentandole a partire dal nome. Mettiamo da parte l’orgoglio siciliano per ammettere che, sì, le sarde devono il loro nome proprio alla Sardegna, l’Isola dal mare ricco di questo pesce. Quindi abbiamo una certezza in più: le sarde parlano di mare pulito, di un mondo marino […]

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28 October 2019

Il poké: piatto healthy buono, fresco e rapido

Il poké non è soltanto healthy e buono, ma un piatto che racconta delle storie. Non soltanto una bowl buona da mangiare, ma il racconto di uno stile di vita, di gusti, di abitudini: dietro a ogni poké c’è una persona diversa. E lo sappiamo bene noi che componiamo per voi una poké bowl sempre diversa: amate i gamberi […]

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