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22 Dicembre 2020

La triglia: benefici del “pesce rosso”

Famiglia affollata quella della triglia, pesce diffuso in tutti i luoghi e in tutti i mari e anche negli oceani.Scientificamente conosciuta come Mullidae in 80 varianti, sulle nostre tavole arriva con una fantastica livrea rossa che la rende assolutamente riconoscibile. Oltre a dei carinissimi baffetti bianchi. Nella nostra special bowl di dicembre l’abbiamo marinata con pompelmo, arancia, olio evo e […]

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11 Novembre 2020

Special bowl con il Granchio Blu Reale del Mediterraneo

La nostra special bowl di novembre si tinge di azzurro con il granchio blu del Mediterraneo. Lo abbiamo scelto perché quando lo abbiamo assaggiato siamo stati travolti da un’onda fresca e saporita. E abbiamo subito pensato che a un novembre grigio dovevamo necessariamente dare un tocco di colore. E forse questa è la bowl più colorata che abbiamo mai […]

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24 Ottobre 2020

Capone (o lampuga) noi lo adoriamo perché…

Capone o lampuga? Scientificamente Coryphaena hippurus. Per confondervi un po’, sappiate che a Catania la chiamano sfoderu, cataluzzo a Siracusa, pesce pappagallo a Pescara e in mille altri modi ancora che evitiamo di elencarvi! Sì perché la lampuga, il capone insomma, si trova nei mari della Sicilia, della Campania (e dintorni…) durante tutto l’anno, ma diventa particolarmente […]

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26 Settembre 2020

Lo sgombro: perché sceglierlo e perché è buono

Con lo sgombro si gioca facile: saporito, fresco, polpa corposa. Con la bowl di settembre lo abbiamo portato in esclusiva nella nostra cucina e lo abbiamo marinato con salsa ponzu, olio evo e succo di limone per un piacevole sentore agrodolce. E dello sgombro che abbiamo da raccontarvi? Che non vive in scatola prima di […]

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11 Agosto 2020

Di mare e d’azzurro: un tuffo nel buono delle sarde

Elencare tutto il buono delle sarde: da dove cominciamo? Cominciamo presentandole a partire dal nome. Mettiamo da parte l’orgoglio siciliano per ammettere che, sì, le sarde devono il loro nome proprio alla Sardegna, l’Isola dal mare ricco di questo pesce. Quindi abbiamo una certezza in più: le sarde parlano di mare pulito, di un mondo marino […]

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28 Ottobre 2019

Il poké: piatto healthy buono, fresco e rapido

Il poké non è soltanto healthy e buono, ma un piatto che racconta delle storie. Non soltanto una bowl buona da mangiare, ma il racconto di uno stile di vita, di gusti, di abitudini: dietro a ogni poké c’è una persona diversa. E lo sappiamo bene noi che componiamo per voi una poké bowl sempre diversa: amate i gamberi […]

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