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Capone o lampuga? Scientificamente Coryphaena hippurus. Per confondervi un po’ vi diciamo che a Catania la lampuga la chiamano sfoderu, cataluzzo a Siracusa, pesce pappagallo a Pescara e in mille altri modi ancora che evitiamo di elencarvi! Noi abbiamo iniziato a conoscere meglio la lampuga......

Quando si parla di canapa ciascuno di noi attinge a un immaginario diverso. Più o meno divertente (o più o meno offuscato), noi adesso vogliamo anche dire buono, gustoso. La canapa è stata per anni, decenni, confinata a tabù, poi ha fatto capolino nell’industria tessile,......

Elencare tutto il buono delle sarde: da dove cominciamo? Cominciamo presentandole a partire dal nome. Mettiamo da parte l’orgoglio siciliano per ammettere che, sì, sarda devono il loro nome proprio alla Sardegna, l’Isola dal mare ricco di questo pesce. Quindi abbiamo una certezza in più:......

L’avocado è un frutto sorprendente: sorprendentemente afrodisiaco, sorprendentemente salutare! Il suo nome è un mistero e un vero e proprio mix etimologico. Il nome botanico della pianta sempreverde è Persea americana ma è il frutto ciò di cui parleremo oggi. Wikipedia ci suggerisce che il......

Il gambero rosso di Mazara è rosso, appunto, dolce, tenero, un boccone irresistibile che sa di mare. Nelle nostre poké bowl si lascia corteggiare da ingredienti esotici e saporiti, ma nonostante la sua infinita delicatezza lascia sempre la sua inconfondibile impronta! Un’eccellenza tutta siciliana che......

Cosa succede quando il mandarino siciliano incontra le Hawaii? Nasce la special bowl di febbraio! Non sappiamo se sia nata prima la bowl o la nostra salsa al mandarino, ma è noto nelle nostre cucine che Riccardo si sia lasciato ispirare dal profumo di questo......

Se qualcuno dovesse mai darci del mollusco non esiteremmo a fare una smorfia di disappunto. Ma lo faremmo probabilmente perché non conosciamo tutte le straordinarie proprietà del calamaro! Alla seppia abbiamo da sempre riservato le nostre più grandi onorificenze, nonostante il nero, relegando i calamari......