Famiglia affollata quella della triglia, pesce diffuso in tutti i luoghi e in tutti i mari e anche negli oceani. Scientificamente conosciuta come Mullidae in 80 varianti, sulle nostre tavole arriva con una fantastica livrea rossa che la rende assolutamente riconoscibile. Oltre a dei carinissimi baffetti...
La nostra special bowl di novembre si tinge di azzurro con il granchio blu del Mediterraneo. Lo abbiamo scelto perché quando lo abbiamo assaggiato siamo stati travolti da un'onda fresca e saporita. E abbiamo subito pensato che a un novembre grigio dovevamo necessariamente dare un...
Con lo sgombro si gioca facile: saporito, fresco, polpa corposa. Nell bowl di settembre lo abbiamo portato in esclusiva nella nostra cucina e lo abbiamo marinato con salsa ponzu, olio evo e succo di limone per un piacevole sentore agrodolce. E dello sgombro che abbiamo da raccontarvi?...
Quando si parla di canapa ciascuno di noi attinge a un immaginario diverso. Più o meno divertente (o più o meno offuscato), noi adesso vogliamo anche dire buono, gustoso. La canapa è stata per anni, decenni, confinata a tabù, poi ha fatto capolino nell'industria tessile, rappresentando una...
Il gambero rosso di Mazara è rosso, appunto, dolce, tenero, un boccone irresistibile che sa di mare. Nelle nostre poké bowl si lascia corteggiare da ingredienti esotici e saporiti, ma nonostante la sua infinita delicatezza lascia sempre la sua inconfondibile impronta! Un'eccellenza tutta siciliana che abbiamo scelto...
Il poké non è soltanto healthy e buono, ma un piatto che racconta delle storie. Non soltanto una bowl buona da mangiare, ma il racconto di uno stile di vita, di gusti, di abitudini: dietro a ogni poké c'è una persona diversa. E lo sappiamo bene noi...