{"id":587,"date":"2020-08-11T09:00:46","date_gmt":"2020-08-11T07:00:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pokehawaiiantaste.it\/?p=587"},"modified":"2025-02-28T15:22:36","modified_gmt":"2025-02-28T14:22:36","slug":"di-mare-e-dazzurro-un-tuffo-nel-buono-delle-sarde","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pokehawaiiantaste.it\/en\/blog\/di-mare-e-dazzurro-un-tuffo-nel-buono-delle-sarde\/","title":{"rendered":"Di mare e d\u2019azzurro: un tuffo nel buono delle sarde"},"content":{"rendered":"

Elencare tutto il buono delle sarde: da dove cominciamo?
\nCominciamo presentandole a partire dal nome. Mettiamo da parte l\u2019orgoglio siciliano per ammettere che, s\u00ec, le sarde<\/strong> devono il loro nome proprio alla Sardegna, l\u2019Isola dal mare ricco di questo pesce. Quindi abbiamo una certezza in pi\u00f9: le sarde parlano di\u00a0mare pulito<\/strong>, di un mondo marino che dobbiamo imparare a rispettare ed amare.<\/p>\n

Sono pesci poveri<\/strong>, s\u00ec, ma sono anche\u00a0pesci azzurri<\/strong>\u00a0e subito abbiamo a che fare con un vero e proprio ossimoro. Come fa un pesce cos\u00ec povero, snobbato dai pescatori, essere cos\u00ec ricco, in quanto pesce azzurro, ma soprattutto per le sue propriet\u00e0?<\/p>\n

\u00c8 proprio il pesce azzurro, di cui le sarde fanno parte, che dobbiamo ritornare a\u00a0consumare con abitudine<\/strong>. Il pesce azzurro ha questo nome per le striature del dorso, colorato di argento e azzurro, appunto, ma anche perch\u00e9 richiama una filiera buona, che racconta di\u00a0ecosistemi da proteggere<\/strong>.<\/p>\n

E perch\u00e9 allora pesce povero? Perch\u00e9 povero \u00e8 un appellativo che si d\u00e0 al pesce che si deteriora in fretta, difficile da piazzare sul mercato, ma una vera ricchezza in cucina. E di ricchezza possiamo parlare anche quando elenchiamo i benefici delle sarde. Siete pronti?<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Le sarde: <\/strong>ricche di omega 3<\/strong><\/h2>\n

Ma a che servono sti omega 3? Sono acidi grassi polinsaturi essenziali, utili per prevenire e curare le malattie cardiovascolari e alcune malattie infiammatorie.<\/p>\n

E poi sono\u00a0ricche di proteine<\/strong> (64%, prendete nota!), per un pasto completo e povero di carboidrati (solo il 3%) con grassi prevalentemente insaturi. Vitamine a go-go<\/strong>: B2, B3 e B12, A e D, insomma non completiamo l\u2019alfabeto ma ci siamo quasi! Proprio per la\u00a0vitamina D<\/strong> la sarda si distingue da tutti gli altri alimenti, \u00e8 uno dei pochi a contenerla! In estate dunque, sole e sarde per fare il carico di questo prezioso elemento che aiuta le ossa poich\u00e9 aiuta l\u2019assorbimento del calcio.<\/p>\n

Non solo le ossa, ma anche i muscoli beneficiano del\u00a0potere energizzante<\/strong> di questi straordinari pesciolini. Fosforo, sodio, calcio, ferro, magnesio e selenio che se continuiamo cos\u00ec, super food scansatevi! Abbiamo fatto un elenco, non a caso, che dice quanto le sarde\u00a0facciano bene al cuore<\/strong>, abbassando i trigliceridi nel sangue e mantenendo in equilibrio valori importanti per il nostro corpo.<\/p>\n

Le sarde: quando e come mangiarle<\/strong><\/h2>\n

La sardina vive i nostri mari spostandosi in banchi numerosi durante tutto l\u2019anno. In estate per\u00f2 le sue carni sono pi\u00f9 corpose e saporite: una vera delizia al palato!<\/p>\n

Le sarde vanno consumate fresche per preservarne le qualit\u00e0 e i benefici<\/strong>, ma anche per sostenere il sistema nervoso.
\nUna polpa gustosa e consistente si presta a essere consumata cruda o leggermente marinate per mantenere intatte le straordinarie propriet\u00e0. Consumarle al naturale e non sott\u2019olio aiuta anche il contenimento dei grassi;\u00a0grassi non molto contenuti nei piatti siciliani a base di sarde che fanno parte della tradizione.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

In our\u00a0bowl di agosto<\/strong> abbiamo marinato le sarde con limone, aceto, prezzemolo, olio Evo, un\u2019emulsione delicata e profumata a basso contenuto di calorie. Speriamo proprio di avervi convinto. Ad agosto ok, non potete fare a meno di assaggiare la nostra special bowl, ma fate il pieno di sarde tutto l\u2019anno per un tuffo in tutto il buono del pesce azzurro!<\/strong><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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